Técnicos de organização de cadeias de abastecimento curtas

Introdução à ação

1. Apresentação, expetativas e análise do programa

I - O processo de mediação

Unidades:
- Fundamentos e condições de concertação entre atores e respetivas estratégias, no âmbito de um projeto coletivo
- Instrumentos metodológicos de gestão concertada e animação de atores envolvidos em projetos coletivos
- Processo de mediação na conceção, implementação e animação de um projeto coletivo de cadeias de abastecimento curtas
- Características e aspetos a observar pelo mediador, num projeto coletivo de cadeias de abastecimento curtas

II - As cadeias de abastecimento curtas

Unidades:
- Definição de cadeia de abastecimento curtas
- Diferentes tipologias de cadeias de abastecimento curtas: caraterísticas; condições de implementação; dinâmica atual
- Benefícios e constrangimentos associados às cadeias de abastecimento curtas
- Metodologia de criação de cadeias de abastecimento curtas: etapas; atores; fatores críticos e de sucesso
- As cadeias de abastecimento curtas em Portugal e noutros países
- Exercício prático

III - A rede de parceiros locais

Unidades:
- Criação da rede de parceiros locais e definição de tarefas
- Mobilização de recursos dos parceiros para a implementação das cadeias de abastecimento curtas
- Exercício prático

IV - A mobilização e organização dos produtores agrícolas e agroalimentares

Unidades:
- Caraterização do território
- Caraterização do perfil do produtor local
- Organização dos produtores
- Caraterização da exploração agrícola e da unidade agroindustrial
- Técnicas de produção agrícola e agroindustrial
- Dispositivos de mobilização dos produtores
- Exercício prático

V - A mobilização e organização dos consumidores

Unidades:
- Caracterização da procura local
- Caracterização do perfil dos consumidores (individuais e coletivos)
- Dispositivos de mobilização e fidelização dos consumidores

VI - Implementação das cadeias de abastecimento curtas

Unidades:
- Diferentes tipos de cadeias de abastecimento curtas versus as características do território
- Organização dos produtores (e outros atores) e atribuição de tarefas
- Organização da produção
- Logística associada às cadeias de abastecimento curtas (gestão de encomendas, preparação, transporte, venda)
- Estratégia de comercialização: identificação do mercado; definição do preço; promoção e marketing;
- Exercício prático

VII - Enquadramento Legal e fiscal

Unidades:
- Noções básicas de higiene e segurança alimentar
- Fiscalidade associada às cadeias de abastecimento curtas
- Enquadramento legal da atividade

VIII - Instrumentos financeiros de apoio às cadeias de abastecimento curtas

Unidades:
- Medidas de apoio no quadro do Potugal2020
- Outros instrumentos financeiros disponíveis de apoio á implementação de cadeias de abastecimento curtas

IX - Visita de campo

Unidades:
- Visita a uma experiência de cadeia de abastecimento curta já instalada

Avaliação

Unidades:
- Avaliação de conhecimentos
- Avaliação de reação
- Encerramento