Boas práticas agrícolas em olivicultura

6368 - Boas práticas agrícolas e condicionalidade

1. Enquadramento
1.1 Conceitos de condicionalidade, requisitos legais de gestão e boas condições agrícolas e ambientais
1.2 Legislação Aplicável
2. Requisitos Legais de Gestão
2.1 Ambiente
2.2 Saúde pública, saúde animal e fitossanidade
2.3 Bem-Estar Animal
3. Boas Condições Agrícolas e Ambientais
3.1 Erosão, matéria orgânica e estrutura do solo
3.2 Nível Mínimo de Manutenção das Terras
4. Medidas para ajustar o plano de exploração ao cumprimento dos requisitos legais de gestão

6287 - Operações culturais de implantação, condução, manutenção e colheita do olival

1. Exigências ecológicas das culturas e fatores edafoclimáticos, favoráveis ao seu desenvolvimento
2. Técnicas e operações de instalação
2.1 Preparação do terreno
2.2 Processos de mobilização do solo e máquinas utilizadas, de acordo com as necessidades de mobilização – surribas, ripagem, gradagem, escarificação, fresagem e outros
2.3 Tipos de fertilização
2.4 Exigências edafoclimáticas e necessidades em nutrientes
2.5 Desequilíbrios nutricionais
2.6 Principais carências
2.7 Cálculo de adubação em conformidade com a análise de terra
2.8 Incorporação de matéria orgânica
2.9 Fertilização de fundo/aplicação de correctivos
2.10 Formas e métodos de drenagem e conservação do solo
2.11 Disponibilidade e qualidade da água e instalação de sistemas de rega
2.12 Marcação de terreno, compasso de plantação, de acordo com o sistema e piquetagem
2.13 Escolha e plantação das cultivares
2.14 Plantação – Sistemas e época
2.15 Retancha
2.16 Operação de regulação/afinação e manutenção das máquinas de mobilização do solo, de distribuição de fertilizantes e de plantação
2.17 Preparação do terreno, fertilização e plantação, segundo o modo de Produção Integrada
2.18 Preparação do terreno, fertilização e plantação, segundo o Modo de Produção Biológico
3. Técnicas e operações de condução
3.1 Sistemas de condução
3.2 Tutores
3.3 Tipos e épocas de poda
3.4 Poda de formação
3.5 Poda de frutificação
3.6 Poda de rejuvenescimento/renovação
3.7 Podas sanitárias
3.8 Intervenções em verde - desladroamento, desponta, desfolha e monda de fruto
3.9 Reguladores de crescimento
3.10 Enxertias, tipo e épocas
3.11 Máquinas, ferramentas e utensílios de poda e de enxertia
3.12 Condução do olival em Produção Integrada
3.13 Condução do olival em Modo de Produção Biológico
4. Técnicas e operações de manutenção
4.1 Manutenção do solo
4.2 Fertilização de produção
4.3 Rega/fertirrigação
4.5 Protecção Integrada do olival (doenças pragas e infestantes; luta química; fitofármacos e procedimentos operativos e técnicas de aplicação)
5. Técnicas e operações de manutenção
5.1 Acidentes fisiológicos e meteorológicos
5.2 Operação de regulação/afinação e manutenção das máquinas de mobilização do solo, de distribuição de adubos e de produtos fitossanitários
5.3 Manutenção do olival em Produção Integrada
5.4 Manutenção do olival em Modo de Produção Biológico (compostagem)
6. Técnicas e operações de colheita
6.1 Determinação do momento da colheita, de acordo com os fins a que se destina a produção
6.2 Métodos para determinação da época de colheita
6.3 Procedimentos a observar na colheita
6.4 Medidas profilácticas na conservação da azeitona, antes, durante e após a colheita
6.5 Colheita manual e mecânica – máquinas e equipamentos para colheita de azeitona
6.7 Operação de regulação/afinação e manutenção das máquinas e equipamentos utilizados na colheita
6.8 Procedimentos operativos e técnicas de aplicação
7. Técnicas e operações de armazenamento e conservação, de acordo com o destino da produção
7.1 Armazenamento e acondicionamento
7.2 Condições de armazenamento
7.3 Procedimentos operativos e técnicas de aplicação
8. Boas práticas de segurança, higiene e saúde no trabalho

6286 - Olivicultura - enquadramento

1. Olivicultura
1.1 Importância económica ao nível regional e do país
1.2 Principais produtores e consumidores
2. Principais variedades de oliveira
2.1 Caracterização das principais cultivares/variedades por região (Trás-os-Montes, Beiras e Ribatejo, Alentejo e Algarve)
2.2 Cultivares para azeite e conserva
3. Épocas de cultivo e ciclo biológico das principais cultivares no olival
4. Sistemas culturais praticados, atendendo às Boas Práticas Agrícolas
4.1 Principais riscos ambientais inerentes à produção
4.2 Contribuição para a manutenção da biodiversidade
4.3 Conservação e melhoramento do solo
4.4 Protecção da qualidade da água por agentes poluidores, fertilizantes e produtos fitofarmacêuticos
4.5 Máquinas e equipamentos específicos da olivicultura
4.6 Sistemas culturais em Produção Integrada
4.7 Sistemas culturais em Modo de Produção Biológico
4.8 Olivicultura em regime de exploração extensiva, semi-intensiva e intensiva
5. Fileira agro-industrial olivícola
5.1 Factores que afetam a qualidade do azeite
5.2 Classificação do azeite
5.3 Azeites de marca e azeites de produção (DOP, biológicos, etc.)
5.4 Azeitona em fresco e em conserva
6. Legislação especifica nacional e comunitária
7. Normas de qualidade e segurança alimentar